Villa Favorita 2013

Rieccomi, dopo qualche settimana di silenzio, a raccontarvi le nostre ultime fatiche. I giorni 6 - 7 - 8 aprile a Sarego (Vi) si e' tenuta la manifestazione Vinnatur nella cornice di Villa Favorita. Si tratta di una manifestazione incentrata sul vino biologico o naturale che dir si voglia, che quest'anno pero' ha visto la partecipazione anche di un produttore di birra che noi di Maltorilievo.blogspot siamo andati a trovare. Si tratta di " Birra Morgana " micro birrificio di Morgano (  Tv ). Siamo nell'area di produzione del prosecco e, secondo tradizione, anche la birra in questione viene prodotta " col fondo" ovvero i lieviti spenti non vengono filtrati ma vengono lasciati nella bottiglia dove possono finire di trasmettere tutti i loro sapori. La produzione viene fatta in alta fermentazione in tini aperti che favoriscono l'ossidazione ed i luppoli usati sono per lo piu' Hallertauer bavarese , che dona una fine nota amara, e Saaz ceco, ricco di profumi freschi. Al momento dell'imbottigliamento viene aggiunta una piccola quantità di zucchero per permettere alla rifermentazione in bottiglia di avere luogo con conseguente presa di spuma. Due i prodotti in degustazione: la Assiria e la Morgana.  Assiria e' una chiara di un bel colore giallo con schiuma di media persistenza. Lieve alcol 4,8% prodotta con malti Pils e Monaco bio . Bei profumi con malto in evidenza cereale in bocca fine amaro e molto equilibrio birra molto rinfrescante e di facile beva. Piu' complessa la Morgana sempre una chiara di un bel giallo carico con schiuma di media persistenza grado alcolico 5% al naso prevalgono, vicino ai sentori di malto e cereale quelli dativa note fruttate e fine luppolatura. In bocca media persistenza gusto olfattiva e bella eleganza.


Degustata da : Elena Poli e Carlo Iervolino