Nuova degustazione ieri sera con Carlo Carlo Arcangelo Iervolino: birra Jean Chris 2 di Brasserie St. Helene. Le birre Jean Chris sono nate su richiesta del cioccolatiere Jean di Habay- le- Neuve e del negoziante di birre Chris di Arlon. La numero 1 viene prodotta da La Rulles ed e' una chiara mentre la nostra numero 2 e' una Stout. Il colore e' un bel marrone carico con schiuma beige compatta con bolle grossolane ma molto persistente. Semi secca, poco gasata. I sentori più marcati riconducono a note di caffè, malto molto tostato,terra ed aromi di cacao in polvere. Gli stessi sentori si percepiscono per via retro nasale. Amaro marcato sul finale. A bevuta conclusa restano in bocca il sapore del malto tostato, del caramello e l'aromaticità dei lieviti, con una chiusura di caffè.
Ottima con torta al cioccolato consiglio di provare mud cake.
Degustatori: Elena Poli e Carlo Iervolino
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