Triplexxx di Croce di Malto

Eccoci di nuovo qui. Oggi torniamo ad un prodotto artigianale di casa nostra, la Triplexxx di Croce di Malto (in bottiglia da 33 cl.).
Tre come i tre cereali usati, i tre luppoli usati e le tre spezie usate.
Lo stile di riferimento è una strong ale belga.
Scordatevi il finale molto luppolato delle trippel belghe.
Preparatevi però ad un gran prodotto!
Schiuma piuttosto fine e persistenza nella norma, l'abbondanza dipende da troppe cose per cui non la valuto.
Colore giallo intenso che vira sull'ambrato. Piuttosto torbida con lieviti in sospensione.
Preparate il naso se siete amanti dei sentori dolci.
Dal bicchiere emana un profumo di frutta gialla matura con note di pera che si fanno decise qualche minuto dopo che la birra è stata versata! Oltre alla frutta notiamo note di malto, di spezie (pepe) e un piccolo passaggio acido appena accennato.
In bocca non delude e ritroviamo tutto quello che ci indicava il naso con la frutta e la pera a farla ancora da padrona. L'amaro si fa sentire proprio in fondo ma non ha abbastanza forza per contrastare la marea dolce!
Quello che rimane in bocca sono piccole note dolci ed un piccolo passaggio acido.
Io nella mia cantina non la farei mai mancare......attenzione però, in tutto questo rimane ben nascosto l'alcool (7,8% Vol.). Va giù bene ma attenti a non andare giù anche voi.

Cervoisier : Alex Scalco